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餐飲設計未來市場需要重視哪些要點?

位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲空間 2021-11-18

  餐飲設計的未來市場需要重視哪些要點?一個合格的餐飲企業應該要做到市場要什么,我就有什么,但是做到這里也不過是合格而已;要達到優秀的標準,要走在市場前面,發現還處于萌芽期的潛在需求,做到市場即將要什么,我恰好有什么,這就是具備爆炸性潛力的餐飲企業。那么,未來的餐飲設計市場會要求什么呢?餐飲市場,或者餐飲消費者從餐飲企業獲得的不過是產品、服務、體驗,餐飲市場追求的也不能脫離這三個范圍。


 餐飲設計

  一、極其獨特的產品
  為什么餐飲市場未來需求的產品極其獨特,有兩個原因。一是因為餐飲市場的主要組成部分是年輕的消費群體,這些人的消費行為通常由感性因素主導,而且比較個性的東西備受關注。其二,餐飲市場所包含的消費群體類型多樣,需要具有獨特性的產品來滿足各種需求。

  未來餐飲市場之所以不是獨特的產品,而是追求極其獨特的產品,是因為從餐飲行業的現狀來看,很多餐飲企業已經在同質化競爭中積累了一定的經驗,懂得利用比較獨特的產品來制造賣點,吸引消費者。

  現在,這種程度的獨特性無疑將成為引導消費者的重要因素,但很快隨著其他企業模仿和二次創新的增加,這種相對獨特的產品將失去競爭力。所以,我認為只有做出終極獨特的產品,確立行業壁壘,杜絕模仿的可能性,才能成為未來餐飲市場青睞的產品。
 
  二、私人個性化服務
  餐飲市場的主要組成部分是年輕人,無論是現在還是未來都是如此。餐飲市場對服務的要求,其實也可以看作是一定程度上年輕消費者對未來餐飲服務的要求。

  從現在來看,年輕人容易受海外文化的影響,崇尚自由和個性,特別是“90后”和“00后”。這明顯體現在他們的社會和消費習慣上。使用社交網絡平臺時,年輕人喜歡用各種表情和照片代替文字,面對面交流時也傾向于使用網絡語言。加之,在購買服裝等商品時,年輕人為了展現自己的個性和差別,喜歡顏色和風格獨特的類型。年輕人的這種習慣反映在飲食服務上,表現在對私人定制的個性化服務的追求上。
 
  三、全方位立體體驗
  2019年,主流外賣平臺不約而同地提高了商家合作的費用。這對許多餐飲企業經營者來說無異于當頭一棒,原本不高的利潤率再次被殺手痛打。盡管如此,很多商家也不敢關停和外賣平臺的合作,因為對它們來說,外賣已經是生存的唯一途徑。
 
  飲食消費不僅僅是對產品,更是全方位的飲食體驗;外賣可以改變產品供應的形式,但不能提供完整的飲食體驗。餐飲企業只要肯鉆研裝飾、風格搭配和其他外在因素,讓餐飲成為視覺、聽覺、味覺的綜合盛宴,即使外賣成為主流,你依然能在市場上占有一席之地。

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