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餐飲空間設計的經營形式分類有哪些?

位置:首頁 >  > 新聞中心 > 餐飲資訊 2021-12-16

  餐飲空間設計的業態主要分為酒店餐飲空間設計、普通餐飲空間、快餐店(自助餐廳、早餐吧、小吃店)和食堂。

 

餐飲空間設計


  一、酒店餐飲空間

  酒店餐飲空間場地大,設施齊全,工作人員專業水準高,格調高雅。這種類型的空間通常舉辦美食宴會,婚禮和慶典等禮儀活動的功能。

 

  二、普通餐飲空間

  普通餐飲空間包括酒家、酒樓、餐廳、飯店和飯莊等,是指外出就餐的正式用餐場所。一般來說,餐廳可以根據產品口味的不同,分為區域劃分的餐廳,例如中式、西式、日式和韓式菜肴。還包括火鍋店、燒烤店等風味餐廳。

 

  三、快餐店

  快餐店是指提前準備食物,隨時上菜。客人可以自取所需的東西(飲料除外),并根據所取的東西付費,可以在最短的時間內送達最多客人的用餐空間。

  流行的快餐店主要分為西式快餐店和中式快餐店。西式快餐店通常被稱為“洋快餐”,比較有代表性的是肯德基、麥當勞、漢堡王等連鎖西式快餐品牌。

  由于生活節奏的不斷加快,中式快餐的發展較為迅猛,比較有代表性的中式快餐品牌有大家樂、藍與白、鄉村基和大米先生等。如今,中式快餐品牌也開始逐步細分,有以大家樂、鄉村基為例的配送完備的快餐類型,也有以藍與白、大米先生為例的自選組合的快餐類型。這些不同的選餐、取餐方式直接導致了設計的不同。

  自助餐廳、早餐店和小吃店與快餐店的經營形式類似。

 

  四、食堂

  食堂是指在企事業單位、學校、幼兒園、醫院、建筑工地等場所設置的供內部職工、學生、患者、職工就餐的場所。經營形式類似于快餐店。

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